胃ぶろぐ

煮込みハンバーグ

ろここが作った手作りハンバーグ。デミソースも上手。
北海道産新ジャガのキタアカリの粉吹きイモ、
インゲン豆のソテーを添えて。






コーンサラダ

ベーコンビッツはエライ♪






全粒粉のパン。

天然酵母のパン屋さんで購入。






きのうのお酒

リバークレストの赤。






ところで（映画「エレジー」の話）

焼きなこもち（チロル）

チロルチョコ（株）にお勤めのお客さまが、
「ほれ♪」と差し入れしてくれた。
むふふ






裸（笑）

この冬の新商品。
焼きが入って香ばしさ倍増。






出荷できない傷物を

本社工場側の直営店で販売しているそうだ。


美味しいものをありがとうございました。






きのうの晩ごはん

粗挽きウインナー
粒マスタードとケチャップで。

上手な茹で方はこちら。






ホウレン草とキクラゲ天の炒めもの

タカノツメ、ダシ醤油、ゴマ油。






分葱入りダシ巻き玉子

甘めにしようと思って砂糖を多めにしたら
玉子焼き器にくっついて大変...






カレーコーン

塩胡椒カレー粉に乾燥パセリをパッ。
バターかマーガリンを加えればヨカッタかも






大辛口柿の種

口内炎には辛い。






きのうのお酒

玉の井（地酒）と薩摩白波の黒。






ところで（映画「15ミニッツ」の話）

ボジョレー・ヌーヴォー 2009 解禁

ルイ・テット

いかにもガメイ種らしい葡萄酒。
香りもよくたちフルーティ。
なにはともあれボトルが可愛い。






コーンサラダ

添付のレシピで♪






いちじくチョコ

ドライ・イチジクのシットリ感がピシャリ！


美味しいものをありがとうございました。






キッシュもどき

北海道産新ジャガ（きたあかり）とベーコンで、
パイ生地無しの簡単キッシュ。

ろここが誉めるので調子に乗って作った。
てか生クリームが半分（100cc）残ってたので






ところで（映画「levity 最高の人生」の話）

おでん 鍋仕立て

玉子、厚揚げ、大根、鶏腿、鶏胸、里芋、シラタキ、木耳天。
鰹と昆布のダシ、醤油、赤酒、日本酒、醤油で2時間以上炊く。






蕎麦味噌

薬味に。






玉子

ろここの大好物。






玉子

半分食べたらシラタキでツユをかけかけ。






きのうのお酒

玉ノ井と薩摩白波。






ところで（映画「ディープ・エンド・オブ・オーシャン」の話）

今日もポテサラ

とくれば






豚ロースの生姜焼き

なのだ。

キャベツとモヤシ炒めを敷いて。






ギンナン

82歳の母から「持って帰れ」と押し付けられたギンナンを
30分かかって殻を剥き茹で仕込む。

残りは冷凍保存。






椎茸のホイル焼き

ろここの切り方（そぎ切り）がエラく新鮮で旨かった。

アルミホイルでくるみオーブンで13分焼き、
青葱を散らして一味胡椒、うまたれ。






きのうのお酒

伊佐錦






ところで（映画「リリィ、はちみつ色の秘密」の話）

ポテサラ

とくれば






チキンポッキー

じゃないですかぁ。（←ワタクシはこの言い方に違和感を覚える）

大蒜生姜醤油、赤酒にしばらく漬け込み、
片栗粉と小麦粉を半々に混ぜて衣にする。
1分半揚げ４分放置。
もう一度1分半揚げ４分放置して出来上がり。






種抜きプルーン

ポテサラとイってもよし。






あまおう

くどいようだが1粒百円。






きのうのお酒

薩摩白波の黒と箱ワイン/リバークレストの赤。






ところで（映画「フロスト×ニクソン」の話）

おつまみパスタ

ベースはアーリオ・オーリオ、ペペロンチーノ。

フジッリ（50g）、コンビーフ（1/2缶）、
オイルサーディン（1缶）、男爵（１個）。
パセリ、粉チーズを振りかけ完成。
酒が進んで困っちゃう






野菜のトマト煮

コレはろここ作。

たっぷりのキャベツ、インゲン豆、ピーマン、
玉葱、人参、ニンニク、ベーコンをトマトで煮込む。






きのうのお酒

里の曙






きょうの朝ごはん

昨晩多めに作り置きしてた野菜のトマト煮を
ろここがカレーにリメイク。
麦入り玄米で。






ところで（映画「青いドレスの女」の話）

吉田うどん ふう

きょうの朝ごはん

ろここが打った極太うどん。
芯が無くなるまで茹でても
はんぱないコシ。






むかし食べた静岡の吉田うどんをイメージ。

かつお昆布ダシに「かえし」と塩で「すめ」を作り、
キャベツ、ニンジン、ダイコンをたっぷり。






きのうの晩ごはん

くまさんちのパン

手前から時計回りに、カレーベーコン、
ドングリパン、ベーコンチーズ。

美味しいものをありがとうございました。






ささ身サラダ

ろここが作ったマスタードドレッシングで。






きのうのお酒

コンチャイトロ・サンライズ/カルメネール






ところで（映画「レボリューショナリー・ロード/燃え尽きるまで」の話）

モエ・エ・シャンドン グラン・ヴィンテージ・ロゼ 2003

いつまでも続くきめ細やかな泡。






あまおう

今シーズン初もん、一粒百円。






アーラブルーチーズ

デンマーク産。
ポール・ボキューズのブドウパンと。






ホウレン草とベーコンの簡単キッシュ

ホウレン草とベーコンを塩、胡椒、コンソメ少々で炒める。
卵2個＋卵と同量の生クリーム＋とろけるチーズをよく混ぜ、
炒めた具材とボウルで混ぜ合わせ240°のオーブンで10分位
表面に焼き色がつくまで焼く。

走らず作った甲斐があった。







ラスティ・ネイル

スコッチウヰスキー、ドランブイを
氷を入れたオールド・ファッションド・グラスに入れステア。



おめでとう






ところで（映画「ぼくの大切なともだち」の話）

ポークビーンズ

どうしても食べたかったので仕込んでRUN。

豚バラかたまり肉を圧力鍋で5分炊き、
完熟トマト、ニンニク、タイム、ナツメグ、
塩、粗挽き胡椒、大豆と一緒に煮込む。
ひと味足りんやったので醤油をタラリ。






グリーンサラダ

ろここがインド料理店で記憶してた味を頼りに
ドレッシングを作る。

ショウガ、ニンジン、タマネギを擦りおろし、ハチミツ、
塩胡椒、トマトピューレ、カレー粉、カイエンペッパー、
レモン汁、オリーブ油、ワインビネガー、醤油をタラリ。






チャパティ

全粒粉を粉ね1時間ほど寝かせて強火で焼く。






ポークビーンズを

オン






冷めたら

温めて






昨日のお酒

イエローテイル、メルロー






ところで（映画「BOY A」の話）

里の曙

久々の黒糖焼酎、里の曙。いやぁ〜旨い♪






豚ロースと青梗菜の豆板醤炒め

合鴨農法実践中のお客さまから頂いた有機チンゲン菜を
生姜焼き用豚ロース、人参と炒めた。

調味料は豆板醤、醤油、塩、胡椒、胡麻油、酒、中華だし、片栗粉。






カリフラワー

茹でて自然に冷ましたカリフラワーを
ろここが作った漬けダレ（うまたれ、すり胡麻、辣油）
に漬け込む。　仕上げに青葱を散らして。






ところで（映画「目撃」の話）

麒麟一番搾り / とれたてホップ

おとといランチで飲んでウマかったので即購入。
この手のビールはコップに接いだ方が断然ウマい。
めんどくさいけど。






豚ヒレカツ、鶏ムネカツ

キャベ千添え。






唐芋（さつまいも）サラダ

唐芋は皮のままチンして牛乳とマヨネーズで和え、
干しぶどうと干しイチヂクは刻んで加えた。
ひと味足りんやったので粗塩をひとつまみ。






薩摩白波の黒

ロック。






ところで(映画「路上のソリスト」の話）

ボジョレー ジョルジュ デュブッフ 2008

薔薇の香りやジャムの風味が楽しめるお気楽ワイン。
意外と魚料理にもイける。






デパ地下のパン。

チーズと木の実のパン、玉子サンド
エビフライと野菜サラダのサンド
カマンベールカスクートサンド

これで1500円は高くね？






茹でブロッコリーとカリフラワー

ろここが作ったピーナツマヨドレ。
ビネガー、オリーブ油、砂糖、塩コショーなどを駆使して。






ところで

鶏胸肉の鉄板焼き

走った後は蛋白質。
360gを二人で食べた。






スパサラ

一昨日の残り物。
プチトマトを足して。






グリーンボウル

すり胡麻、一味胡椒、うまたれ。






昨日のお酒

薩摩白波の黒、ロック。






ところで

ピッツァ・ジェノベーゼ

ろここが今朝仕込んだ生地（全粒粉と強力粉）でピッツァ。

今年仕込んで冷凍保存しておいたジェノバソースと
近所のスーパーでかった国産モッツァレラチーズで。






スパサラ

マヨ（カロリー1/2）控えめ、レモン汁を効かせる。

カーボローディングのため、3日間運動量を減らし
炭水化物を増やした食事で体重が約2kg増加。

明日ホントに増量分吐き出せるのかが疑問...






昨日のお酒

リバークレストの赤。






今朝のデザート

ふくしまの凍み餅を焼いて あんこ♪






ところで（映画「賢く生きる恋のレシピ」の話）

ポトフ

じゃが芋、人参、カリフラワー、白葱、
ブロッコリー、ベーコンをコンソメで煮込む。

保温鍋にセットしたあと短めRUN。






トマト

粗塩やマヨで。






切れてるチーズ

バゲットと。






きのうのお酒

箱ワイン。
リバークレストの赤。






BLTサンドふう

こんなんがウマい。






朝ラーメン

にらモヤシそば、白葱入り。
カーボローディング中につき、乾麺100g、モヤシ1袋、にら2ワ。

スープは先日仕込んだとろとろ叉焼の漬けダレ、胡椒、ガラスープ、辣油。






ところで（映画「PARIS」の話）

とろとろ叉焼

ろここが豚バラ肉を圧力鍋で煮込み、
漬けダレ（濃口醤油/大匙4、赤酒/大匙2、日本酒1）に半日漬け込む。

後は切り分けオーブンで炙るだけ、






ひじき煮

油揚げ、インゲン豆とニンジン入り。






キャベせん

マヨでイったり、うまたれでイったり。






激辛柿の種

いただきもの♪






小倉ソフトフランス

塩を少し振って。






きのうのお酒

薩摩白波の黒、ロック。






ところで（映画「フレッシュ・デリ」の話）

肉豆腐

牛肉/切り落とし200g、白葱3本、木綿豆腐1/2丁を焼き、
麺つゆ、山椒しょう油（ふくしま）、赤酒、日本酒で炊く。






蒸し野菜

路地もの椎茸と白菜の芯部分。
葱を散らして激辛柚子胡椒入りポン酢で。






茹で玉子

8分茹で、粗塩やマヨで。






昨日のお酒

薩摩白波の黒と本格焼酎/岡垣。






ところで（映画「ダウト」の話）

クリームシチューぱん付

鶏モモ、鶏ムネ、じゃが芋、人参、玉葱、カリフラワー、パセリ。

おかわりした。






ぱん

近所で買ったソフトフランス。






コールスローサラダ

キャベツ、干しブドウ、サラダ菜、トマト。

ろここが作ったミントやマーマレード入りのドレッシングが
さわやかで美味しい。






きのうのお酒

リバークレストの赤。






ところで（映画「グラン・トリノ」の話）

アラジン

10度を切ったので
ストーブ初登場。






アジフライ

おろしポン酢で。






白菜と薩摩揚げの炊き合わせ

タカノツメを効かせ






ワカメとキュウリの酢のもの

三陸産。






セロリのスティック

マヨ（1/2）で。






冷やしトマト

粗塩で。






ところで（映画「ミルク」の話）

小倉トースト

昨日の朝ごはん、ろこおの大好物。





小倉トースト

ろこおの大好物。

4枚切りの食パンをこんがり焼き、
バターを塗ってアンコを盛る。

熱々もウマいが冷えてもウマい♪






ピザトースト

ろここの大好物。






昨日の昼ごはん。
博多では老舗のカレー屋さんでランチ。
ろここが作ったカレーとそっくり、ろここスゴイばい。
画像はナシ。






豚ステーキ

ニラ、モヤシ、キャベツ炒めを敷いて。






豚ステーキ

スキレットで両面を2分づつ焼き5分以上放置。

うまたれ、ニンニクしょう油、辛子しょう油などをチョイと付けながら。
もちろん何も付けんでもウマい。






茹でブロッコリーと冷やしトマト

ごまマヨ一味胡椒。






昨日のお酒

本格焼酎、岡垣。






ほうとう（味噌仕立て）

今日の朝ごはん。
豚バラ、里芋、牛蒡、大根、人参、玉葱、もやし、青葱、油アゲ。






ほうとう（味噌仕立て）

ろここが生地を打ち、
ろこおがカツオだし、味噌、しょう油、煮込んだ。
おいしい辣油が決め手。

カンパーニュ

くまさんがご来店。おみや付き♪

干しブドウと胡桃入りのカンパーニュ。
干しイチヂクを添えて。






おかずパン

じゃが芋と玉葱入り。

彼女ほど上手にパンを焼くシロートを
他に知らん。

美味しいものをありがとうございました。






オープンオムレツ

自家製ジェノバソースで。






昨日のお酒

イエローテイル/ シラーズ






ところで（映画「ミザリー」の話）

筑前煮

がめ煮ですね。






チーチク、キューチク

ワサビしょう油で。






きのうのお酒

喜久玉の井と薩摩白波の黒。






ところで（映画「未知との遭遇」の話）

煮豚

炙って。

今回は豚バラ塊肉で作った。
敷きモンは蒸し野菜（キャベツ、白菜）






蓮根、レタス、セロリ、トマトのサラダ

すり胡麻うまたれマヨドレ。






昨日のお酒

箱ワイン/リバークレスト（赤）と薩摩白波の黒。






ところで（映画「モンテーニュ通りのカフェ」の話）

おでん

鍋ふう

朝から仕込んでたおでんを
一口大に切り分け土鍋に放り込む。
寒くなるとこの形がベスト。

かつおと昆布のダシにしょう油がほんの少し、
塩で味を整えた。






左上から右回りに

鶏胸肉、大根、薩摩揚げ。






上から右回りに

チクワ、コンニャク、里芋。






左から右に

男前豆腐店の厚揚げ、テトラエッグの茹で玉子。






昨日のお酒

薩摩白波の黒と喜久玉の井






ところで（映画「キャラメル」の話）

本格焼酎「岡垣」

山仲間の差し入れ。サラリと飲み口爽やか。






鶏唐

漬け込みタレは
濃口醤油（大匙2）、日本酒（大匙1）、
塩（適量）、生姜と大蒜（1片づつおろして）、
カレー粉（小匙1/2）胡麻油（適量）を合わせ、
15分以上漬け込む。

粉（小麦粉と片栗粉を1:1）を叩き、
1分30秒ほど揚げ、4分放置。
再び1分ほど揚げ、4分放置。

外はカリカリ、中身はジューシーで旨い。

粉を叩く前に卵液をくぐらせるレシピが多いが
ウチはコロモが軽い方が好きなので卵液はパス。






焼き椎茸

傘の外側のみ片面焼き。
カボスを絞り、うまたれや粗塩で。






冷やしトマト

塩で。






ところで（映画「タロットカード殺人事件」の話）

ほうとう

昨日の朝ごはん。

一昨日ろここが打って寝かせてた生地で
山梨名物「ほうとう」を真似る。

南瓜、大根、人参、玉葱、青葱、豚肉。


＊このあとam9:00より歯科にて差し歯セット＊






昨日のお昼ご飯
画像はナシ
セブンイレブンのサンドイッチ3種類。
電子レンジで長崎チャンポン。
エビスビールの黒。






デザート

桃のソルベ。

ふくしまから届いて冷凍保存してた桃をガー。
レンゲの蜂蜜を足して。






鍋 / 昨日の晩ごはん

鰯のツミレ





鍋 / 昨日の晩ごはん

鶏だんご






鍋 / 昨日の晩ごはん

豚バラ / ペラペラ






昨日のお酒

土佐鶴の辛口。


昨日1日ガッツリ食べた。






ところで（映画「バートン・フィンク」の話）

ハンバーグシチューのチーズ焼き

ニンジン、じゃが芋入り。






ハンバーグ

挽肉100g。
とろけるチーズをのせオーブンで10分焼いた。






野菜サラダ

ドレッシングは
粗塩、粗挽き胡椒、シャンパンビネガー、
マーマレード、砂糖、EXバージン・オリーブ油。






ポールボキューズのバゲット

フランスベーカリーのレシピらしい。






ハンバーグとサラダをのせ

モスチーズバーガーふう






きのうのお酒

箱ワイン/リバークレスト（赤）






ところで（映画「シューテム・アップ」の話）

森の治朗柿

遠州から届いた季節の便り。
毎回旨い♪

美味しいものをありがとうございました。






すき昆布

油アゲと炊き合わせる。






ウインナー、じゃが芋、玉葱のオープンオムレツ

火を通し過ぎた。反省...






きのうのお酒

薩摩白波の黒、ロック。






ところで（映画「夜の大捜査線」の話）

長芋鉄板、お好み焼きふう

長芋をすりおろし、卵（1ヶ）、麺つゆ、
キャベツの千切り、中ネギの小口切り、薩摩揚げの拍子切りを合わせ
スキレットで両面焼きし、魚粉、あおさ海苔を振りかけ出来上がり。






ぎんなん

ろここが割って焼き上げた。






きのうのお酒

薩摩白波の黒と土佐鶴の辛口






ところで（映画「ターミナル」の話）