2012年 03月 18日
落合シェフいわく ①冷たいフライパンにオリーブ油とニンニクを入れる。 フライパンを傾け、ニンニクがオイルに浸るようにしながら 強火で温める。 ②ニンニクがふつふつしてきたら、ごく弱火にする。 唐揚げを作るようなカンジで、香りをオイルに移し、 ③ニンニクがきつね色になったら火を止め、 温度が少し下がったところでタカノツメを加える。 20秒ほどフライパンを揺すって香りと辛みを移す。 ④茹で汁(大匙4程度)を少しずつ加えてフライパンを揺すり 乳化させトロリとしたソースを作る。 あとは水気を良く切ったパスタと和え 好みの塩加減で仕上げる。 シンプルなパスタやけど、 作り方のタイミングで味が変わり、奥が深い。 ピザトースト タマネギ、ピーマン、ウインナーにチーズたつぷり。 サラダ レタス、トマト、アスパラガス。 きのうのお酒 紅白箱ワイン、フランジア きのう観た映画 「恋のスラムダンク」 Amazon.co.jp ボクが好きなラッパーはみな演技が上手い。
by ibulog
| 2012-03-18 07:11
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