2017年 06月 07日
島豆腐のカレーと ろここが作った茄子とズッキーニのサンバル、ココナッツチャトニ、 真竹のポリヤルとライタにパパドの南インドふう晩ごはん。 ライスは無し コレは朝ごはん 湯取り法で炊いたバスマティライスで南インドふうベジミールス ミールスの食べ方 全てを一皿に載せ、よ〜く混ぜ混ぜ 混ぜるほどに美味しくなるという不思議 スパイスと鶏肉の「インドカレー」 水野仁輔氏の最新著"いちばんおいしい家カレーを作る"から、 スパイスと鶏肉の「インドカレー」を完コピ。 自分を抑えるのが大変(笑) ポイントは4種類のパウダースパイス (ターメリック、カイエンペッパー、クミン、コリアンダー)と ヨーグルト、レモン汁で作ったマリネ液で48時間マリネする事。 つまり仕込み、放置プレイと観察プレイが大事。望むところw 長年の経験と研究に裏打ちされた非の打ち所がないレシピ。 スパイスが醸すシンプルの極みのインドカレーやった。 追記:48時間鶏肉をマリネすると、 加工肉感が強まるので好みの分かれるところか... 、
by ibulog
| 2017-06-07 22:06
| エスニックふう
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