2005年 12月 28日
昨日仕事が終わる頃、ドライマティーニが無性に飲みたくなった。 ご存知のようにマティーニは、ジンとベルモットをステア(かき混ぜる)しただけの、単純だが奥の深いカクテルである。 店を閉めるとすぐそばにあるリカーショップに駆け込み、ジンとベルモットを買う。 ジンは勿論タンカレー、ベルモットは当然ノイリー・プラット・ドライだ。 仕舞い込んでいたタンブラーとストレィナーを引っ張り出し、グラスにタンカレーを注ぐ。ここで重要なのは決してベルモットをミキシングしないこと。ジッとベルモットのボトルを見つめ、その香りと味を想像する… そこにジンをグイっと口に流し込むのだ。 そう、これが究極のドライマティーニである。 ↑ま、ただのストレート・ジンやけどね(笑) サイドディッシュはホウレンソウとツナのサラダ。(ろここ作) 意外とジンはサラダなんかとよく合う。騙されたと思って是非お試しあれ。 私が東京での修行時代、1977年から1981年にかけてバーでアルバイトをして生計を支えていた時代がある。その店は新宿2丁目にある(あった)ラマン○ャといい、私の遠縁にあたる叔父が営んでいたのだが、その場所柄色んな人種がやって来た。 二十歳そこらの若造には全てが刺激的で、本業がオロソカになるほどのめり込んだ時期もあった程だ。そのころ最も思い出に残ったエピソードをさわりだけ。 バイトを始めて間もないある火曜日の夕方、本業が定休日のためマスターから「早めに店に出て開店準備をしとけ」とのこと。せっせと掃除をしていると、テレビのロケ隊がどやどやとやって来た。ソコに一緒に現れたマスターがおもむろにバーテン服に着替えカウンターに入る。立ち位置やライティングなどの確認後、ディレクターらしき人物がキューを出す。 何も聞かされて無かったワタクシ、店の隅っこでボーっと見てたらいきなりコートを羽織った渋いオジサマが店に入ってきた。 ヤマさん? そう、七曲署のヤマさんが〔聞き込み〕にやって来たのだ。 いや~、激シブでした。 後のCASA LOCA BARの基礎は確実にこの時代にある。 そしてワタクシがDJで『太陽にほえろ!』のテーマを使うのは、こういう訳なのだ。
by ibulog
| 2005-12-28 09:48
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