2006年 06月 21日
ジェノバソースの完成。 朝も早よから竹蓑(たけみ)を持ってバジルの収穫。 20株ほどからこれだけ採れました。 柔らかい部分を選別し洗って水切りします。 香りも強く、もみじも気になる様子。 松の実、ニンニク、オリーブオイル、パルミジャーノ・レッジャーノ バジルをミキサーでしっかりアタリます。 塩、荒引胡椒で味を整えれば出来上がり。 大量に出来ました。作業時間約1時間。 畑にはまだまだ大量のバジル、 今シーズン、ウチだけじゃきっと食べきれない… 厚揚げチーズ焼きの別バージョン(ろここ作) プチトマトと同じ大きさに厚揚げを切り、塩、胡椒して、 オリーブ油を回しかけ、チーズを乗せ 200℃で12分焼きました。バジルを飾って出来上がり。 これはかなり美味かったです。 ハチクとツナ、ケッパーのパスタ(リングイーネ)はボクが作りました。 ニンニク醤油で味を整えます。 これもかなり美味かったです。決して自慢ではありませんよ(笑) もみじもボクたちの酒の肴。 いつもと変わらない食卓が いつまでも続けばいい… と、いつも思ってしまいます
by ibulog
| 2006-06-21 11:25
| ジェノバソース
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