胃ぶろぐ

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カテゴリ:エスニックふう( 128 )


2016年 11月 30日

朝からスパイスチャージ

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ろここが作った隼人瓜のコロンブとダルカリー
胡瓜と赤玉葱のライタと合がけ
優しい南インドカリー♡






昼もスパイスチャージ
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先日作ったスペアリブのローガンジョシュに
ボクがタマネギとトマトを炒めて加えリメイク、
ろここが弁当に仕上げてくれた。
ペコロスとホワイトマッシュルームが可愛い。






夜もスパイスチャージ
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チーチクのパコラ(なんか無理やり感も否めん)w






隼人瓜のコロンブ
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今朝の残りもん






シーザーサラダ
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ロメインレタスが売っていたので。
マヨ+ヨーグルト+ニンニク+黒胡椒のなんちゃってドレッシング





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by ibulog | 2016-11-30 22:33 | エスニックふう | Comments(0)
2016年 11月 27日

おうちでMARHABA(マルハバ)

スパイスと食材の仕入れに箱崎のマルハバさんへ。
一番の目的だったビリヤニがまさかの売り切れ…
カレーが二種残ってたので良しとしよう。

パラク・ゴーシュ
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ラムとホウレン草のカレー

ペコロスとホワイトマッシュルームはウチでトッピング
ジャマールさん、ゴメンナサイ






チキン・カラヒ
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骨付きチキンのサラサラ系






ジーラライス
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クミンシードと炒めたタマネギの炊き込みご飯






ロティ
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またの名をチャパティ






ライタ
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胡瓜と赤玉葱を細かく微塵切りしヨーグルトと和えたもの

お腹も気持ちも満たされました♪
やっぱりマルハバ最高!
ちょっと塩(しょ)っぱかったケドね(笑)




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by ibulog | 2016-11-27 22:45 | エスニックふう | Comments(0)
2016年 11月 24日

カレー試食会

ポークスペアリブ・ローガンジョシュ
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今回で復習4回目
玉ねぎトマトは使わず、
水とスパイスのみで作る究極のカレー!
シンプルで間違いなくウマいんやけど、
普通のカレーの3倍量スパイスを使うので高コストか・・・





ハヤト瓜のコロンブ
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南インドのベジカレー、優しい味
ココナッツミルクが鍵





Mariがこさえたアボカド・フムス
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中東の代表的なパテ
色んな素材が入って複雑ウマい

カレーはMariと合作、作り続けると自分のものになる実感が湧くもんだね〜
今夜は食べ過ぎました...







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by ibulog | 2016-11-24 23:35 | エスニックふう | Comments(0)
2016年 11月 14日

ポーク・カラヒ

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きょうの昼ごはん

甘いカレーが食べたかったので
タマネギとトマトをたくさん炒めて作る。
激辛ですけど(笑)

副菜の柿入りライタとポリヤル、
青唐辛子のアチャールは、ろここ作






きょうの晩ごはん
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毎度おなじみ温泉湯どうふ
今日は薬味にパクチーたっぷり。





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by ibulog | 2016-11-14 20:37 | エスニックふう | Comments(0)
2016年 11月 13日

マトン・サグ

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山で草刈り作業激務のあとは手抜き






タンドリーチキン
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久しぶり






洋梨のタルト
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おめでとう♡




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by ibulog | 2016-11-13 23:26 | エスニックふう | Comments(0)
2016年 11月 06日

南インドカレー

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カレー部の部長が誘ってくれた、
カレー屋さんとは別のお仕事をされてる方がカレーにハマり
ゲリラ的にされているイベントに参加






ミールス
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絶品でした!
こんなカレーが作れるようになりたい!
と強く思った秋の夜





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by ibulog | 2016-11-06 22:10 | エスニックふう | Comments(0)
2016年 11月 05日

メネメン/白チーズの炒り卵

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今夜も中東料理、しかもまた卵(笑)
定番の卵とタマネギ、トマトは入るけどスパイス不使用塩胡椒のみ。
白チーズを作る余裕がなかったのでピザ用チーズで代用、






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by ibulog | 2016-11-05 23:03 | エスニックふう | Comments(0)
2016年 11月 03日

家メイハネで中東料理パーティ

ムジャダラ
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バスマティライスとレンズ豆の炊き込みご飯
炒めたタマネギの香ばしさとパセリが絶妙♪






坊さんの気絶
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お坊さんが気絶するほどウマいナス料理
揚げ浸しふうでもあり、煮込みふうでもあり
キンキンに冷やして頂きます






鶏と塩レモンとオリーブの蒸し煮
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ボクには作れん手の込みよう
クミンパウダー、ジンジャーパウダー、
シナモンパウダーなどで鶏もも肉を漬け込み蒸し煮

以上3点ろここ作






シャクシューカ
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タマネギとトマトとパプリカを
サルチャとスパイスで炒め煮した卵料理
クミンシードを大量(大匙1杯)に乾煎りし粗挽きにし、
辛味スパイスも数種使います






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by ibulog | 2016-11-03 23:51 | エスニックふう | Comments(0)
2016年 10月 30日

タマネギたっぷりチキンカレー

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でも辛いよ〜w

おうちでランチ
カレーとエリンギのキャラウェイシードを効かせたポリヤル(ろこお作)
キャベツとスイートバジルのポリヤル、パプリカのアチャール、ライタ(ろここ作)
パクチー大盛り(お隣さん産)、プリッキーヌを添え激辛♪






温泉湯どうふ
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まだまだやっとります^^






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by ibulog | 2016-10-30 20:27 | エスニックふう | Comments(0)
2016年 10月 26日

秋の和カレー

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全て ろここ作

秋刀魚と里芋のカレーに針生姜と醤油漬け山椒の実をトッピング、
栗とキノコのカレー豆乳仕立て、蓮根のアチャールゆかり風味、
柿入りのライタ、赤水菜をトッピング






合わせたお酒は 風の森/純米吟醸発泡酒
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ごちそうさまでした!




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by ibulog | 2016-10-26 21:32 | エスニックふう | Comments(0)