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2010年 06月 30日

鶏胸肉のピカタ

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鶏胸肉は二枚におろし塩胡椒。
卵液+パルメザンチーズを纏(まと)わせ両面焼き。
トマトピューレ、ケチャップに刻みバジルを併せたソースと。

ろここが作った刻みパセリ入りマッシュポテトと盛る。

もう一皿はレタス、赤タマネギ、セロリ、トマトのサラダ。
塩胡椒、砂糖、レモン汁、オリーブ油のドレッシングで。






きのうのお酒
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箱ワインの赤と白。

ところで(映画「アザーマン —もう一人の男—」の話)
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by ibulog | 2010-06-30 09:29 | 洋ふう | Comments(0)
2010年 06月 29日

真鯛の煮付け

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ろここが煮付けたアタマとシッポ。 真ん中はドコ?(笑)






モロヘイヤ
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胡麻和え。






トコロテン
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青葱、生姜、胡麻、ポン酢。






セロリスティック
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またいちの塩、マヨで。






きのうのお酒
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薩摩白波の黒と玉の井の純米酒。






きのうのおやつ
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桜餅

ところで(映画「ロード・オブ・ウォー」の話)
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by ibulog | 2010-06-29 07:14 | 和ふう | Comments(2)
2010年 06月 28日

パン

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近所で買ったパンとミモレット(18ヶ月もの)






残り野菜
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そのまま食べたりパンに乗せたり。






きのうのお酒
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サンライズ/カベルネ

ところで(映画「ダーティハリー5」の話)
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by ibulog | 2010-06-28 07:24 | 出来あい | Comments(2)
2010年 06月 27日

水菜のスパゲッティーニ

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アンチョビのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを作り、
火を止め、擦り胡麻(大匙4)水菜(好きなしこ)をブチ込んで完成。






納豆
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青葱、辛子、刻み海苔、しょう油。






ちくわ
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煉り梅和え。






赤タマネギ
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うまたれ。






きのうのお酒
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薩摩白波の黒。
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by ibulog | 2010-06-27 07:14 | レシピ | Comments(0)
2010年 06月 26日

カプレーゼ

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旨そうな熊本産トマトに美味しくなさげなモッツァレラチーズ、
路地もんのフレッシュバジル、
またいちの塩、粗挽き胡椒、オリーブ油。






キッシュふう
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下茹でしたアスパラ、新ジャガ、ズッキーニを
カリカリにしたベーコンと塩胡椒で炒める。

それらを卵液と同量の生クリーム、とろけるチーズと合わせ、
240℃のオーブンで12分焼いた。

コレだけでオーバー1,000kcalは有るな…






きのうのお酒
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熊本産シャルドネのワイン。

美味しいものをありがとうございました。

ところで(映画「華麗なる賭け」の話)
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by ibulog | 2010-06-26 08:42 | いただきもん | Comments(0)
2010年 06月 25日

週に一度は鶏唐

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鶏胸肉300gを一口大に切り分け、
1分揚げて4分放置、これをもう一度繰り返す。






野菜サラダ
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初めて買ってみたGABANドレッシングは失敗、
なかなか出来合いでウマいドレッシングに行き当たらん。






薩摩芋のサラダ
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茹でて潰して塩胡椒、マヨ、干し葡萄。






きのうのお酒
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箱ワインの赤と薩摩白波の黒。

ところで(映画「トーマス・クラウン・アフェアー」の話)
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by ibulog | 2010-06-25 08:45 | 揚げもん | Comments(0)
2010年 06月 24日

にぎり寿司

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久しぶりに炊事をサボり、買って帰る。






メロン
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箸休めに。






きのうのお酒
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玉の井/特別純米酒。






きのうの朝ごはん
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蒸し野菜(もやし、キャベツ)たっぷりの 冷やし塩ラーメン。
鶏ガラスープ、うまみ調味料、洋胡椒、粗塩、ゴマ油。

ところで(映画「ホワイトアウト」の話)
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by ibulog | 2010-06-24 09:25 | 出来あい | Comments(0)
2010年 06月 23日

二人で色々

茄子味噌煮
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ろここ作
煮崩れせず上出来。






カボチャ煮
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ろこお作
モロッコ豆と。






キューチク、チーチク
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ワサビしょう油。






赤タマネギのスライス
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胡麻ペースト+マヨ+しょう油+一味胡椒。






きのうのお酒
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伊佐錦の黒と、玉の井/特別純米酒。

ところで(映画「パブリック・エネミーズ」の話)
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by ibulog | 2010-06-23 08:55 | うち食 | Comments(0)
2010年 06月 22日

冷凍食品仕込み

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揚げまくり! 
この時点でお腹一杯(笑)






昨日の晩ごはん
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シイラ、ブラックタイガー、豚ヒレ、鶏むね紫蘇チーズのカツ、
山盛りキャベせん。






自家製タルタルソース
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自家製とんかつソース






シメジとエリンギのワイン蒸し
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塩胡椒、タカノツメ。






大根おろし
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ポン酢で。
豚ヒレカツとよく合う。






昨日のお酒
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箱ワインの赤と白。

ところで映画「ダーティーハリー3」と「ダーティーハリー4」の話)
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by ibulog | 2010-06-22 09:09 | 揚げもん | Comments(2)
2010年 06月 21日

カレー

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ろここに作ってもらう。





チャナダール(ひよこ豆)のカレー
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チャナダールは前夜から水に浸けて戻し、
朝のうちに保温鍋で調理。






パラタ
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と、チャパティ






パラタは
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潰したジャガイモ(カレー風味)を包んで。






サブジ
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大根のカレー蒸し煮。






サラダ
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トマトと赤タマネギ。 レモン塩で。






きのうのお酒
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サンライズ/カルメネール

ところで(映画「ダーティーハリー2」の話)
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by ibulog | 2010-06-21 09:00 | シャトルシェフ | Comments(0)