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2010年 12月 31日

続 ゆく年

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オニオンケーゼとソフトビーフサラミ
ダダチャさん製。






チーズとパン
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ブリー・ドモー(完熟)とジェラールのウォッシュと
サイラーさんのパン。

サイラー&ダダチャ♪ ボク的に夢のコラボばい。






きのうのお酒
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サンライズ(コンチャイトロ) / カベルネソーヴィニヨン

ところで(映画「舞台よりすてきな生活」の話)
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by ibulog | 2010-12-31 20:43 | 出来あい | Comments(0)
2010年 12月 31日

ゆく年

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近所のおそば屋さん製の麺を買って帰り年越し。
牛蒡天を揚げ、正月用の蒲鉾をかすめてトッピング。

すめは鰹のダシに「かえし」を加えてイメージは江戸前。

ところで
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by ibulog | 2010-12-31 19:01 | 出来あい | Comments(0)
2010年 12月 30日

忘年会

今日で今年の仕事は打ち上げ。
沢山のご予約、ご来店、ありがとうございます。

12月は例年より冷え込んだ影響か、
ハイネック、とっくり襟のお客さまが多く、往生しました(笑)
新年は是非、襟無しの装いでお越しくださいませ<(_ _)>

で、解き放たれた今夜は ろここと忘年会。


ジェノベーゼ
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にんにく4片、ベーコン50gとリングイーネ。






ローストビーフ
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プリーツレタス、玉葱スライスと。






焼きリンゴ
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バターを敷きオールパンで蒸し焼き。
仕上げにシナモンをパッパ。







ローストビーフに焼きリンゴを挟み
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美味しい塩をパッパ。
仕上げはシナモンパウダー。






きのうのお酒
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サンライズ(コンチャイトロ) / カルメネール






きのうのお酒
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ラフロイグ  しあ(*´∀`)わせ

ところで(映画「アンタッチャブル 」の話)
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by ibulog | 2010-12-30 21:41 | 雑記 | Comments(0)
2010年 12月 30日

白和え

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春菊と金時人参とコンニャク。
白和えは今年もとうとう ろここ任せ。ありがとう。






ナムル
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これも ろここ作。






鶏胸の塩焼き
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塩胡椒後、オールパンで蒸し焼き。
付け合わせのキャベツもオールパンで蒸し焼き。






きのうのお酒
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ろここは白波、ボクは出羽桜。

ところで(映画「ブラック・レイン」の話)
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by ibulog | 2010-12-30 08:06 | オールパン | Comments(0)
2010年 12月 29日

肉じゃが

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鰹昆布だし、砂糖、赤酒、日本酒、醤油。






厚揚げ
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青紫蘇、生姜、うまたれ。






茄子のモロミ漬け
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ピリ辛。






豆腐のモロミ漬け
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ねっとぅり。






味付け海苔
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明太子味。






きのうのお酒
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出羽桜と薩摩白波。

ところで(映画「パパは、出張中!」の話)
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by ibulog | 2010-12-29 08:42 | シャトルシェフ | Comments(0)
2010年 12月 28日

寄せ鍋

牡蠣とか
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蟹とか






豚とか
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鯛とか。






きのうのお酒
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薩摩白波とか にごり酒とか。

ところで(映画「インサイダー」の話)
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by ibulog | 2010-12-28 08:08 | | Comments(0)
2010年 12月 27日

ハンバーグ

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ろここが作ったデミソース。
あ、ハンバーグも。
添えモンはろこお。






いちごん
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りんごん






きのうのお酒
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イエローテイルのシラーズ

ところで映画「バイオハザードIV」と「ブルワース」の話)
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by ibulog | 2010-12-27 07:33 | 洋ふう | Comments(0)
2010年 12月 26日

残りもん

納豆
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週末は冷蔵庫の整理。






味付け海苔
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明太子味。






トマト
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塩で。






ポテサラ
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昨夜唯一の調理品。






茄子のピリ辛もろみ漬け
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お客さまの差し入れ♪ 






きのうのお酒
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芋焼酎(25度)と泡盛(30度)

ところで(映画「ラースと、その彼女」の話)
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by ibulog | 2010-12-26 08:56 | 出来あい | Comments(2)
2010年 12月 25日

ショコラ・ノエル

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お客さま勤務の製菓会社に早期注文して1割引♪






あまおう
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今期初もの、一粒100円。






生地無しキッシュ
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ブロッコリーと粗挽きウインナー。






サワーチェリー入りのパン。
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サイラー製。






きのうのお酒
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スパークリングワイン(SILENI/シレーニ)

ところで(映画「ローラーガールズ・ダイアリー」の話)
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by ibulog | 2010-12-25 09:20 | 出来あい | Comments(0)
2010年 12月 24日

若鶏の鉄鍋焼き

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塩胡椒して皮目を10分蒸し焼きし、
火を止め10分休ませた。
しっとりと旨い。






キノコとベーコンのバター醤油炒め
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これもオールパンで蒸し焼き。






きのうのお酒
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泡盛、まさひろ。
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by ibulog | 2010-12-24 09:01 | オールパン | Comments(0)