胃ぶろぐ

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2011年 05月 31日

炭火焼き

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豚バラ(120g)、鶏モモと鶏ムネ(250g)、牛バラ(150g)に
新玉葱、ししとう、春キャベツ。






珪藻土の切り出し七輪を使い
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備長炭ぽい炭で焼く。

ところで(映画「アンダー・サスピション」の話)
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by ibulog | 2011-05-31 09:02 | 七輪 | Comments(0)
2011年 05月 30日

きのうの朝ごはん

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カボチャとホウレン草のホットケーキ、ベーコン、チーズ入り。
イメージはケークサレ、ろここ作。






きのうの晩ごはん
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人参、牛蒡、いんげん豆、かぼちゃのかき揚げ。
少ないコロモで上手に揚げる。

こうして↓揚げました。 ろここ作。






厚くてま~るい かき揚げリング
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Amazonで購入、素晴らしい。






糸島アゲ
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網で焼いて生姜、浅葱、うまたれ。






糸島アゲ
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網で焼いて生姜、浅葱、花かつお、醤油。






小イワシの煮付け
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生姜、かえし、酒、酢、梅干し。
ろここ作。






きのうのお酒
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上喜元 辛口純米吟醸 生々と、
杜の蔵 槽汲み(ふなぐみ)11号仕込み

ところで(映画「レッド・コーナー 北京のふたり」の話)
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by ibulog | 2011-05-30 08:14 | オールパン | Comments(2)
2011年 05月 29日

ぬるごはん

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ダダチャのレバペとブルサンチーズ






サイラーのパン
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コルンシュピッツランドラー、
アルペンブロート、ロッゲンブロート






レバペ
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ぬる。






ブルサン ガーリック&ハーブ
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ぬる。






サラダ
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レタス、キャベツ、トマト、キウィ。






きのうのお酒
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サンライズ/カルメネール

ところで(映画「恋のためらい フランキー&ジョニー」の話) 
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by ibulog | 2011-05-29 07:27 | 出来あい | Comments(0)
2011年 05月 28日

杜の蔵 槽汲み(ふなぐみ)

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11号仕込み






蒸しかぼちゃ
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蒸し時間10分。
煮物と違い、エッヂが立ってステキ。

塩と永楽の辣油。






小松菜の炒め煮
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アーリオオーリオベースに煉り梅と醤油、胡麻油。






ホタテの生姜醤油煮
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はじかみを添えて。






びわ
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大好物。
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by ibulog | 2011-05-28 09:24 | のみもん | Comments(0)
2011年 05月 27日

タコスチップス

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アボカドとツナのディップ(自家製)とサルサソース(既製)で。






切り干し大根煮
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油揚げと炊き合わせた。






卵焼き
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ソラマメ入り。 焦げた...






きのうのお酒
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薩摩木挽

ところで(映画「きょうのできごと」の話)
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by ibulog | 2011-05-27 08:55 | 出来あい | Comments(0)
2011年 05月 26日

鶏肉のクリームシチュー

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鶏モモ300g、鶏ムネ120g、新じゃが4ヶ、新たま2ヶ、
カリフラワー1/4ヶ、人参1本入り。
コレを昨夜と今朝で完食。






サラダ
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トマト、レタス、赤キャベツを青豆ドレッシングで。






サイラーのパン
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アルペンブロート






きのうのお酒
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イエローテイルのシラーズ。

ところで(映画「深呼吸の必要」の話)
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by ibulog | 2011-05-26 07:31 | シャトルシェフ | Comments(0)
2011年 05月 25日

蒸しカリフラワーの柚子コショウ和え

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茎の下の方から等分に切ったカリフラワーを5分蒸し、
胡麻油2:1柚子コショウで混ぜ合わせたタレをかける。

茹でるより蒸した方が断然濃厚♪




  

志摩豆腐とキヌサヤの和風オムレツ
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拍子切りにした材料を炒め塩コショウ、
バターをinして卵液を流し込み醤油を回しかけた。

玉子の火の通り過ぎに要注意。






きのうのお酒
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薩摩白波の黒、オンザロック。

ところで(映画「パリより復讐の銃弾を」の話)
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by ibulog | 2011-05-25 09:30 | 蒸篭 | Comments(0)
2011年 05月 24日

エビのシューマイ

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ろここ作
皮の数に対しエビが足りんやったので、鶏挽肉を混ぜたらしい。

蒸し時間、8分。






ハチク(淡竹)煮
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鰹と昆布の出汁、かえし、日本酒。






生野菜
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トマト、レタス、新玉葱。






きのうのお酒
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上喜元 辛口純米吟醸 生々
酒田酒造(山形県)

ところで(映画「デュー・デート」の話)
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by ibulog | 2011-05-24 07:30 | 蒸篭 | Comments(0)
2011年 05月 23日

レバーペースト

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DA DA CHA製 とくれば






サイラーパン
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コルンシュピッツ ランドラー、アルペンブロート、ロッゲンブロート






ダウアープレッツェル
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箸休めに。






アビトーネ(カット)
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デザートに。






シーザーサラダふう
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赤キャベツ、レタス、クルトン。
レモン汁、塩胡椒、オリーブ油、マヨのドレッシングに
パルミジャーノレッジャーノをたつぷり削りかけて。






きのうのお酒
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コンチャイトロ・サンライズのカルメネール


食材が贅沢やった晩ごはん。
さ、仕事頑張らな。
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by ibulog | 2011-05-23 09:26 | 出来あい | Comments(0)
2011年 05月 22日

天麩羅

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パセリと桜海老のかき揚げ、
焼売のカレー揚げ、ギョニソの茄子挟み揚げ。






春菊
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クルミ和え。






サラダ
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新玉葱、レタス、プチトマトを
塩胡椒、オリーブ油、ペパーミント、バジル、パセリで和えた。






きのうのお酒
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薩摩木挽のロック。
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by ibulog | 2011-05-22 09:01 | 揚げもん | Comments(0)