胃ぶろぐ

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2017年 01月 30日

カレーランチ

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朝から二人でカレーを数種仕込む。ボクはラムキーマ(ヒヨコ豆入り)
ろここはダルカレー、ポリヤル、アチャール、ライタ、ジーラライス。

ラムキーマの覚書

ホールスパイス
・シナモンスティック
・ブラウンカルダモン
・グリーンカルダモン
・メース
・クローブ
・ガーリック
・ジンジャー
・プリッキーヌ
パウダースパイス
・ターメリック
・クミンパウダー
・コリアンダーパウダー
・カイエン ペッパー
・ガラムマサラ

たっぷりのオリーブ油→ホールスパイス→玉ねぎ→パウダースパイス→
トマト→ラムミンチ→塩→プリッキーヌの小口切り、の順序で鍋に投入。





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by ibulog | 2017-01-30 23:42 | エスニックふう | Comments(0)
2017年 01月 29日

鰤(ぶり)の竜田揚げ

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半額で鰤の切り身ゲット
揚げ油も代え頃やったので竜田揚げ
ろここが漬け込みボクが揚げた。






キンカンたまたま
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道の駅「おうとう」でゲット
甘い。





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by ibulog | 2017-01-29 21:02 | 和ふう | Comments(0)
2017年 01月 27日

おウチでメイハネ

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妻が作った鶏と塩レモンとオリーブのタジン風
じっくり鶏モモを煮込んでウマし






タブリ
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クスクス久しぶり
オリーブ油を惜しんではいけません






昨日のお酒
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松本平ブラッククイーン
久しぶりにウマかった国産ワイン、コスパ高し♪






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by ibulog | 2017-01-27 22:23 | エスニックふう | Comments(0)
2017年 01月 26日

納豆のパコラ

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ベサン粉(ヒヨコ豆の粉)を衣にして揚げた納豆の天麩羅
カレー塩や天つゆで
ろここ作

他に小松菜の野沢菜ふう漬物、ろここ作

スナップエンドウとブロッコリーの蒸篭蒸しと冷やしトマト

今日は朝から晩までベジやった






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by ibulog | 2017-01-26 22:25 | うち食 | Comments(0)
2017年 01月 25日

蓮根ステーキ

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バター醤油味、鷹の爪でピリ辛

他に胡麻豆腐と
ロココが土曜日宴会に向けて作った豚角煮の切れはし

今月は毎週山友新年会が続く。
翌日は二日酔いで山に登るのだ(笑)





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by ibulog | 2017-01-25 23:14 | うち食 | Comments(0)
2017年 01月 24日

ジオリス

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とても美味しい白ワイン、ろこ介が送ってくれました。






サツマイモのサラダ
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ミルクで軽く伸ばしたマッシュポテトに
刻んだ胡桃とシナモンを少し入れ、マヨと塩で味を整えた。






プレーンオムレツ
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これはろここ作、ジェノバソースで。






メロン
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かがみオーシャンという品種、お客様の差入れ。
ありがとうございました!





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by ibulog | 2017-01-24 09:07 | Comments(2)
2017年 01月 22日

大根葉(間引き菜)煮

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油揚げと
鰹出汁、酒、赤酒、薄口醬油、塩、胡麻油






鯖の一夜干し
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近所のスーパーで215円
不味くはない
美味くもない






昨日のお酒
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菊姫






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by ibulog | 2017-01-22 22:49 | Comments(0)
2017年 01月 21日

アンチョビ入りポテサラのチーズ焼き

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昨日の宴会の残りもんリメイク、
焦げ目がつくまで20分かかった






昨日のお酒
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八海山、しぼりたて原酒生酒”越後で候”
山友の差し入れ、ウマい!






インゲン豆の松の実和え
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ろここ作






奈良漬
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月曜日の山帰りに購入、ウマし






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by ibulog | 2017-01-21 00:52 | のみもん | Comments(0)
2017年 01月 20日

海老と烏賊のカレー

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ろここが作ったココナッツミルクを効かせたモルディブ風、
エリンギとマイタケ、シメジも入っとります

他にボクが作ったアンチョビ入りポテサラや
前の新年会で残しておいたチキン・ビリヤニなど


昨日は先日行った山友新年会に来れなかった山友が押しかけ新年会その2(笑)
愚痴を聞いてくれたり、今年の山行予定を話し合ったりと、楽しい時間やった





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by ibulog | 2017-01-20 09:18 | エスニックふう | Comments(0)
2017年 01月 17日

白菜と豚バラ肉の重ね煮

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今回は無水鍋に出汁を200cc加えて作る。
このままで十二分にウマいけど、
ポン酢でもイける。日本酒シーズン真っ盛り^^





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by ibulog | 2017-01-17 21:05 | オールパン | Comments(0)