胃ぶろぐ

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2017年 02月 23日

餃子の日

水餃子
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よせ鍋ふう
チンゲン菜、春菊、大根、人参入り






焼き餃子
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酢に粗挽き胡椒たっぷりのつけダレが間違いないと聞く。
これは好き好きでしょ...







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by ibulog | 2017-02-23 21:07 | | Comments(0)
2017年 02月 22日

お好み焼き


ミシュランの星を取った名店レシピを参考に作る(笑)
頑張ったけど、よう解らん






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by ibulog | 2017-02-22 22:51 | ダッチオーブン | Comments(0)
2017年 02月 22日

中華ふうの日

ヤリイカとチンゲン菜と椎茸の炒め煮
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ちょっとあんかけふう






アスパラ菜と海老の炒めもん
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絹さや入り






中華ふうオムレツ
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これはろここ作




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by ibulog | 2017-02-22 09:12 | 中華ふう | Comments(0)
2017年 02月 20日

カレーの日

朝ごはん
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カレー師匠スパイスロード福岡のチャイキットでチャイ
他にお客様差し入れオリジナル山行動食
どれも間違いなくウマい♪




昼ごはん
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tikiでスパイスMaxチキンカレーと
タイ風カレー、モルディブ寄りシーフードココナツカレー




晩ごはん
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マルハバのマトンビリヤニとチキンカラヒをテイクアウト
間違いないウマさ♪

明日からの仕事の向けスパイスチャージ完了!





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by ibulog | 2017-02-20 21:16 | エスニックふう | Comments(0)
2017年 02月 16日

チーズフォンデュ

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他に、お客様が栽培して差し入れてくれた
露地物新鮮野菜のサラダ。






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by ibulog | 2017-02-16 22:01 | 洋ふう | Comments(0)
2017年 02月 11日

スペアリブ・ローガンジョシュ

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タマネギやトマトを使わず、
水とスパイスのみで仕上げる究極のカレー、ローガンジョシュ
いやぁ〜、ムズイ、奥が深い。。。

使ったスパイスは
メース、グリーンカルダモン、ブラウンカルダモン、シナモン、
クミン、ジンジャー、フェンネル、チリ、青コショウ。
全て細かくミルで挽きました。
他にキャベツ&キノコのポリヤル、
赤たまねぎのアチャール、ライタ、茹で玉子。

残りは今朝タマネギとトマトを炒めてリメイク。





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by ibulog | 2017-02-11 11:17 | Comments(0)
2017年 02月 09日

焼き鳥

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鶏肉料理で皮を外したら串打ちして冷凍保存する我が家、
随分と溜まったので半分ほど焼く。
ついでに冷蔵庫に有る他の具材も一緒に。

以前店のすぐ近所に馴染みの焼き鳥屋さんがあり、
仕事帰り毎日のように通った時期があった。
焼き鳥屋さんだが一番人気は豚バラ串の塩焼き(笑)
ろここはいつも鶏肝串の塩焼きを注文。
ここは串打ちも焼き加減も実に絶妙で、
いつも沢山のお客さんで賑わっていたのだけど
突然閉店。。。
いまも謎。。。

なんてことを考えながら焼き鳥の夜やった。




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by ibulog | 2017-02-09 09:46 | うち食 | Comments(0)
2017年 02月 08日

鉄鍋ナポリタン

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名古屋では卵液に生クリームを加えて溶き、
焼いた鉄鍋に回しかけ仕上げるらしい。
なるほど、コレもアリやね。



たまには動画






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by ibulog | 2017-02-08 00:03 | ダッチオーブン | Comments(0)