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2017年 04月 21日

タケノコのステーキ

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お客様から沢山の掘りたて茹でたてタケノコを頂く。幸せ♪
シンプルに塩胡椒して焼く。




辛子明太子スパ
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バター醤油味、辛子明太子は半生で。






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by ibulog | 2017-04-21 21:51 | いただきもん | Comments(0)
2017年 04月 20日

スコップコロッケ

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揚げずにコロッケ、低カロリー




キノコのクリーム煮
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ヴェルモットと牛乳で低カロリー




そら豆のクリームチーズ和え
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弁当の残りもん




トマト
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熊本県産ももたろう




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by ibulog | 2017-04-20 09:22 | うち食 | Comments(0)
2017年 04月 18日

そら豆

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今季初、蒸し時間3分、塩で。
よくくびれたモノが良いと聞く。
そして、ひとさやに4ヶ入っているのが良いと聞く。
それらの条件を満たした良いそら豆やった。




海老天
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お弁当用に買って残った海老を天ぷらにした。
塩や天つゆで。



プロペラ升
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山友がイラストを書き、
ヒノキの一升枡に転写して販売。






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by ibulog | 2017-04-18 22:19 | 蒸篭 | Comments(0)
2017年 04月 17日

チキンカラヒ

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北インド風チキンカレー

雨の休日は調理に限る。
北インドのイスラム風のカレーレシピで作る、激辛
意外とスパイスの種類は少なめ。
赤玉葱のライタを添えて

大根葉のポリヤルはろここ作。






チャパティ
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ろここ作、毎回きれいに膨らむようになった、凄い。






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by ibulog | 2017-04-17 21:23 | エスニックふう | Comments(0)
2017年 04月 14日

タケノコの生地無しキッシュ

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やっとタケノコが出回りだした遅い春、
黒胡椒の粗挽きを効かせてベーコンと合わせた。

野菜の残りもんサラダと。






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by ibulog | 2017-04-14 05:14 | 洋ふう | Comments(0)
2017年 04月 13日

鶏唐揚げ

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ビジュアルでも伝わるかと思うけど
最近カラッと上手に揚げられるようになった(笑)
衣のまとわせ方が大事。

しかし今週は揚げもんが多い。。




ロココが作ったポリヤル
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タケノコとカリフラワーと椎茸とシメジの
ココナッツ&スパイス炒め。





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by ibulog | 2017-04-13 09:11 | 揚げもん | Comments(2)
2017年 04月 11日

ゴーヤチャンプルー

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スーパーで美味しそうなゴーヤ発見、
季節柄食べてみるまで不安やったが杞憂に終わる(ホッ)







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by ibulog | 2017-04-11 21:32 | うち食 | Comments(0)
2017年 04月 11日

コシアブラの天麩羅

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タラの芽かと思った。
豚肩ロースのシソ巻きと一緒揚げる。




たけのこ煮
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今季初、ろここ作。




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by ibulog | 2017-04-11 01:25 | 揚げもん | Comments(0)
2017年 04月 09日

新タマネギたつぷりメンチカツ

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一年一度の限定メニュー
ろここにリクエストして作ってもらった

うん、ウマい!

他にボクが作った大根の間引き菜煮






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by ibulog | 2017-04-09 22:34 | 揚げもん | Comments(0)
2017年 04月 07日

金山蔵(芋焼酎)

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黄金麹仕込 金山蔵坑洞内甕貯蔵





揚立屋のさつまあげ

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れんこん、チーズ、さつま芋





志摩豆腐のサイコロステーキ

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バター醤油





トマトとカリフラワー

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塩やマヨで





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by ibulog | 2017-04-07 07:25 | いただきもん | Comments(0)