胃ぶろぐ

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2016年 12月 03日

またオムレツ

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冷蔵庫の中は卵のみ
野菜は根菜のみ
肉は加工肉のみ






森の次郎柿とル・レクチェ
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ありがとうございます!






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# by ibulog | 2016-12-03 23:06 | うち食 | Comments(0)
2016年 12月 02日

メネメン

中東風オムレツ
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鉄鍋でタマネギと青胡椒の微塵切りとトマトをバターで炒め塩胡椒、
卵液を鍋に流し込みサックリ和えたら白チーズを加える。
半熟になったら韓国赤唐辛子、パセリをトッピングして完成。

柿のヨーグルト和えと食す。

ワインネタが三夜連続







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# by ibulog | 2016-12-02 22:27 | ダッチオーブン | Comments(0)
2016年 12月 01日

ル・レクチェ

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洋梨とは似て非なるもの♪






チーズフォンデュ
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バゲットの他にジャガイモ、プチトマト、鶏ささ身






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# by ibulog | 2016-12-01 21:28 | いただきもん | Comments(0)
2016年 11月 30日

朝からスパイスチャージ

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ろここが作った隼人瓜のコロンブとダルカリー
胡瓜と赤玉葱のライタと合がけ
優しい南インドカリー♡






昼もスパイスチャージ
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先日作ったスペアリブのローガンジョシュに
ボクがタマネギとトマトを炒めて加えリメイク、
ろここが弁当に仕上げてくれた。
ペコロスとホワイトマッシュルームが可愛い。






夜もスパイスチャージ
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チーチクのパコラ(なんか無理やり感も否めん)w






隼人瓜のコロンブ
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今朝の残りもん






シーザーサラダ
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ロメインレタスが売っていたので。
マヨ+ヨーグルト+ニンニク+黒胡椒のなんちゃってドレッシング





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# by ibulog | 2016-11-30 22:33 | エスニックふう | Comments(0)
2016年 11月 29日

キノコのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

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練り梅を加えて和を意識






豚ロースの生姜焼き
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いつもは生姜をおろして絞り汁を使うけど
今日はこさずに使ってみた。
舌触りが悪いがコレはこれで良し。





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# by ibulog | 2016-11-29 22:00 | うち食 | Comments(0)
2016年 11月 28日

ガブの炒め煮

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絹ごし豆腐の厚揚と炊き合わせる。
鰹出汁と薄口醬油、赤酒、胡麻油。






ホッケの干物
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安いヤツ(笑)






銀杏
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お客様の差入れ♪





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# by ibulog | 2016-11-28 20:25 | うち食 | Comments(0)
2016年 11月 27日

おうちでMARHABA(マルハバ)

スパイスと食材の仕入れに箱崎のマルハバさんへ。
一番の目的だったビリヤニがまさかの売り切れ…
カレーが二種残ってたので良しとしよう。

パラク・ゴーシュ
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ラムとホウレン草のカレー

ペコロスとホワイトマッシュルームはウチでトッピング
ジャマールさん、ゴメンナサイ






チキン・カラヒ
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骨付きチキンのサラサラ系






ジーラライス
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クミンシードと炒めたタマネギの炊き込みご飯






ロティ
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またの名をチャパティ






ライタ
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胡瓜と赤玉葱を細かく微塵切りしヨーグルトと和えたもの

お腹も気持ちも満たされました♪
やっぱりマルハバ最高!
ちょっと塩(しょ)っぱかったケドね(笑)




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# by ibulog | 2016-11-27 22:45 | エスニックふう | Comments(0)
2016年 11月 25日

志摩豆腐で白和え

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器が美しいと料理が美味しそうに見える。
ろここ作白和え、半世紀を超える人生で一度も作った事がない。
近々教えてもらおう。







鶏唐
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久しぶりの鶏ブツ、骨付き肉ウマい!






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# by ibulog | 2016-11-25 22:04 | 揚げもん | Comments(0)
2016年 11月 24日

カレー試食会

ポークスペアリブ・ローガンジョシュ
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今回で復習4回目
玉ねぎトマトは使わず、
水とスパイスのみで作る究極のカレー!
シンプルで間違いなくウマいんやけど、
普通のカレーの3倍量スパイスを使うので高コストか・・・





ハヤト瓜のコロンブ
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南インドのベジカレー、優しい味
ココナッツミルクが鍵





Mariがこさえたアボカド・フムス
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中東の代表的なパテ
色んな素材が入って複雑ウマい

カレーはMariと合作、作り続けると自分のものになる実感が湧くもんだね〜
今夜は食べ過ぎました...







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# by ibulog | 2016-11-24 23:35 | エスニックふう | Comments(0)
2016年 11月 23日

トマトチャンプルー

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島豆腐と熊本県産トマトのコラボ
鰹出汁とお隣さん作の青胡椒、
ろここの実家近くの卵で綴じた。
他にろここが作った糸コンニャクのキンピラ



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# by ibulog | 2016-11-23 21:37 | うち食 | Comments(0)
2016年 11月 22日

キノコのクリームソース煮

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味の決め手はヴェルモット(ノイリープラット)
基本はニンニク鷹の爪のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
タンパク質は鶏のささ身






柿のサラダ
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粗塩とレモンとオリーブ油のみ






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# by ibulog | 2016-11-22 21:57 | 洋ふう | Comments(0)
2016年 11月 21日

晩ごはん

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色々






厚揚の焼き物
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おろし生姜に青ネギと花かつお

醬油や、うまたれ






出汁巻き玉子
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卵3ヶに鰹出汁は60cc,砂糖と粗塩と醬油も少し






らっきょう漬け
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山友の差し入れ






ところでカレー塾
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# by ibulog | 2016-11-21 22:21 | うち食 | Comments(0)
2016年 11月 20日

焼肉

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豚バラとパクチーに塩レモン胡麻油がウマかった
二人で肉類300g






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# by ibulog | 2016-11-20 20:35 | ダッチオーブン | Comments(0)
2016年 11月 19日

生地無しキッシュ

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カボチャと枝豆、ベーコンと粗挽きウインナー入り






森の次郎柿
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ヨーグルトと






きのうのお酒
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チリワイン、カッシェロ・デル・ディアブロ






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# by ibulog | 2016-11-19 23:42 | 洋ふう | Comments(0)
2016年 11月 17日

ホッケの干物

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一尾250円、味は値段しこという事






ポテサラ
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きのうの残りもん






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# by ibulog | 2016-11-17 21:24 | うち食 | Comments(0)
2016年 11月 16日

海老フライのプレート

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ろここの誕生日に買った海老を今ごろフライに。
しかも本人に作らせました(笑)

副菜のサラダはワタクシ作





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# by ibulog | 2016-11-16 21:36 | 揚げもん | Comments(0)
2016年 11月 15日

麻婆豆腐

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いつ以来だろう、そーとー久しぶりの麻婆豆腐。
豚肩ロースを挽いて豆板醤と甜麺醤と牡蠣油ほかカレーにも使う香辛料、
自家製辣油とべっぶハバネロで激辛。
のつもりやったけど汗ひとつ出らんやった。
明後日漢方診療科受診なので聞いてみよう(笑)
辛さ自慢ではありません






なめこと椎茸、塩ワカメの酢のもの
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箸休めに。 ろここ作






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# by ibulog | 2016-11-15 21:45 | 中華ふう | Comments(0)
2016年 11月 14日

ポーク・カラヒ

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きょうの昼ごはん

甘いカレーが食べたかったので
タマネギとトマトをたくさん炒めて作る。
激辛ですけど(笑)

副菜の柿入りライタとポリヤル、
青唐辛子のアチャールは、ろここ作






きょうの晩ごはん
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毎度おなじみ温泉湯どうふ
今日は薬味にパクチーたっぷり。





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# by ibulog | 2016-11-14 20:37 | エスニックふう | Comments(0)
2016年 11月 13日

マトン・サグ

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山で草刈り作業激務のあとは手抜き






タンドリーチキン
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久しぶり






洋梨のタルト
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おめでとう♡




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# by ibulog | 2016-11-13 23:26 | エスニックふう | Comments(0)
2016年 11月 12日

ナポリタン

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山友3人が泊りがけで遊びに来た
ので麺400gで野菜たっぷりナポリタン
ジェノバ仕込みで残ったパルミジャーノ・レッジャーノと






手羽元と茹で卵の煮込み
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山友作、美味しゅうございました






カナッペ
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ドライいちじくなのかな?






柿のサラダ
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アボカドとトマト入り
ろここが作ったマヨドレで

明日は早朝からトレランレースの整備に行くのだ。





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# by ibulog | 2016-11-12 23:05 | うち食 | Comments(0)
2016年 11月 11日

鶏胸焼き

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無水鍋で焼き、ジェノバソースや柚子胡椒などで






森の次郎柿
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きのうのお酒、天狗舞の山廃仕込み純米酒






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# by ibulog | 2016-11-11 23:57 | うち食 | Comments(0)
2016年 11月 10日

遠州、森の次郎柿

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柿は歯ごたえがある方が好き。
しかもハンパない甘さ♪






豆腐のサイコロステーキ
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バター醤油、鷹の爪






板わさ
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醬油で






アラジン点灯
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今年で35歳、まだまだ元気です




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# by ibulog | 2016-11-10 23:15 | いただきもん | Comments(0)
2016年 11月 09日

ポークスペアリブ・ローガンジョシュ

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今夜はタマネギとトマトを使わない究極のカレー
しかもターメリックとコリアンダーも不使用。
スパイスロード福岡の高田さんに教わり3回目の復習やった。
レシピは有料です(笑)

他に里芋と、ろここが作ったキノコとパプリカバター炒め
頂きもんのリンゴのジュレ入りヨーグルト。






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# by ibulog | 2016-11-09 22:18 | Comments(0)
2016年 11月 08日

ささ身の生姜醤油煮

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このメニューは久しぶり。ろここ作






きのこ天
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シメジ、ヒラタケ、舞茸+インゲン豆。ろこお作





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# by ibulog | 2016-11-08 22:15 | 和ふう | Comments(0)
2016年 11月 08日

オーストリア風カツレツ

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豚肩ロースのカツレツに、
東京の友人が届けてくれた林檎ジャムをたつぷり塗り、
ろここが作ったねっとりマッシュポテトを載せる。
ウマし♪

コレはウチがお気に入りの博多のパン屋さん、
サイラーのカツサンドをヒントにしたもの。
本家はこけももジャムが使ってあります。






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# by ibulog | 2016-11-08 08:14 | いただきもん | Comments(0)
2016年 11月 06日

南インドカレー

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カレー部の部長が誘ってくれた、
カレー屋さんとは別のお仕事をされてる方がカレーにハマり
ゲリラ的にされているイベントに参加






ミールス
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絶品でした!
こんなカレーが作れるようになりたい!
と強く思った秋の夜





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# by ibulog | 2016-11-06 22:10 | エスニックふう | Comments(0)
2016年 11月 05日

メネメン/白チーズの炒り卵

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今夜も中東料理、しかもまた卵(笑)
定番の卵とタマネギ、トマトは入るけどスパイス不使用塩胡椒のみ。
白チーズを作る余裕がなかったのでピザ用チーズで代用、






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# by ibulog | 2016-11-05 23:03 | エスニックふう | Comments(0)
2016年 11月 04日

鶏ハンバーグ

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薬味に白葱の微塵切り、おろし生姜
つなぎに卵(全卵)とおから粉
下味は塩胡椒

柚子胡椒やうまたれでイきました






里芋の煮っころがし
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ろここ作






きのうのお酒
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天狗舞、山廃仕込み純米酒
色が濃い、味も濃い






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# by ibulog | 2016-11-04 21:04 | 和ふう | Comments(0)
2016年 11月 03日

家メイハネで中東料理パーティ

ムジャダラ
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バスマティライスとレンズ豆の炊き込みご飯
炒めたタマネギの香ばしさとパセリが絶妙♪






坊さんの気絶
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お坊さんが気絶するほどウマいナス料理
揚げ浸しふうでもあり、煮込みふうでもあり
キンキンに冷やして頂きます






鶏と塩レモンとオリーブの蒸し煮
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ボクには作れん手の込みよう
クミンパウダー、ジンジャーパウダー、
シナモンパウダーなどで鶏もも肉を漬け込み蒸し煮

以上3点ろここ作






シャクシューカ
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タマネギとトマトとパプリカを
サルチャとスパイスで炒め煮した卵料理
クミンシードを大量(大匙1杯)に乾煎りし粗挽きにし、
辛味スパイスも数種使います






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# by ibulog | 2016-11-03 23:51 | エスニックふう | Comments(0)
2016年 11月 02日

里芋煮

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山友差し入れの掘りたて里芋をろここが炊いた
ウマし♪






オクラ
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梅肉ポン酢花かつお






チクワの磯辺揚げ
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衣に塩を加えそのまま食べる






きのうのお酒
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山友差し入れの純米吟醸酒”福寿”





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# by ibulog | 2016-11-02 21:39 | いただきもん | Comments(0)