2011年 05月 13日
ウー・ウェン著「ウー・ウェンの蒸しおかず」参照。 ツレさんチからくすねた高座豚を使用。 (1)豚肉スライスを、醤油(大匙2)、日本酒(大匙1)、 塩と粗挽き胡椒(少々)で下味を付け、 上新粉をまぶしつける。 (2)さつま芋は皮つきのまま斜めに薄切りし、1)で挟む。 (3)クッキングシートを敷いた蒸篭に、 (2)を少しずつ重ねるようにぐるりと並べ、10分蒸す。 ウマ過ぎる♪ 【覚書】 ポイントは醤油とお酒で下味を付けた豚肉を 上新粉でまぶすところ。 ウー・ウェンさんによると、蒸し物にはたく粉は 上新粉じゃないと駄目だそうな。 片栗粉や小麦粉じゃ粉っぽくなったり、 時間が経つと硬くなるらしい。 サラダ ホワイトアスパラ入り、青豆ドレッシング。 きのうのお酒 サンライズ、カルメネール。 きのう「推定無罪」を観た。 Amazon.co.jp スコット・トゥローのベストセラー小説を、製作シドニー・ポラック(『ザ・ファーム/法律事務所』)、監督アラン・J・パクラ(『ペリカン文書』)という、なるほどな顔あわせで映画化。 腕利きの首席検事補(ハリソン・フォード)が担当したのは同僚の女検事補殺人事件。実は被害者(グレタ・スカッキ)は不倫相手で、状況証拠は彼を「殺人犯」に仕立てあげていた。逮捕され裁判で明らかになってくるのは、地方検事の選挙戦の裏側、美貌とセックスを武器にしてきた女の過去…と、人間関係がドロドロ渦巻く、日本でいえば、さながら松本清張の世界。 上司役のブライアン・デネヒー、敏腕弁護士役のラウル・ジュリアが脇を支え、撮影は『ゴッドファーザー』の名手ゴードン・ウィリスが担当。ラストはハリウッド映画らしからぬ苦い後味を残す。(轟夕起夫)
by ibulog
| 2011-05-13 08:58
| 蒸篭
|
アバウト
カレンダー
最新の記事
カテゴリ
全体 うち食 そと食 ジェノバソース きじ食 揚げもん のみもん 鍋 ダッチオーブン シャトルシェフ 活力鍋(圧力鍋) オールパン 蒸篭 和ふう 洋ふう 中華ふう 七輪 エスニックふう ロースター キャンプ食 出来あい いただきもん 弁当 レシピ 動画 雑記 Mac 番外編 覚書 未分類 以前の記事
2019年 01月 2018年 11月 2018年 10月 2018年 09月 2018年 08月 2018年 07月 2018年 06月 2018年 05月 2018年 04月 2018年 03月 more... タグ
ドラマ★★★☆☆(335)
ドラマ★★★★☆(241) ドラマ★★☆☆☆(147) サスペンス★★★☆☆(134) サスペンス★★★★☆(98) サスペンス★★☆☆☆(92) アクション★★★☆☆(88) ラブコメ★★★☆☆(60) アクション★★☆☆☆(54) コメディ★★★☆☆(52) ドラマ★★★★★(51) アクション★★★★☆(45) SF/ファンタジー★★★☆☆(42) コメディ★★☆☆☆(36) ホラー★★★☆☆(35) ラブコメ★★☆☆☆(29) コメディ★★★★☆(28) ドラマ★☆☆☆☆(25) SF/ファンタジー★★★★☆(24) ラブコメ★★★★☆(23) link
検索
ライフログ
RECOMMEND
その他のジャンル
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||