2005年 10月 12日
まずはウチのおでんの食べ方です。 「暖かいものは最後まで暖かく、冷たいものも最後まで冷たく頂く」というポリシーのもと食卓を囲みますと、おでんはこの食べ方に落ち着きました。 今回おでん用にとネタを買ったのは〔三角がんもどき〕のみ。後は冷蔵庫に入っているものを適当に放り込んだだけです。 カツオと昆布のあわせ出汁に〔大根〕〔コンニャク〕〔里芋〕〔ゆで卵〕〔ゴボ天〕入れ、忘れてならない〔手羽先〕を放り込み味を決めました。 それをひと口大に切って土鍋に移し、コンロは煮つまらないように種火にして頂きます。 そして久々、芋焼酎の紹介です。今回は種子島が生んだ傑作『久耀 くよう』。 原料のサツマイモは〔シロセンガン〕という品種を使い、甘みのあるマイルドな仕上がりになっています。又なんと言ってもこの芋焼酎の特徴は6年以上甕熟成させた古酒であることに他なりません。グラスに注ぐとほんのりベージュ色で、香りも柔らかく、味わい深い旨い焼酎でした。 一般的に1升2.200円前後で流通しているようですが、品薄感は否めません。 昨夜は日本が生んだビールの傑作『エビスビール/黒』をチェッサーに『久耀 くよう』を頂きました。 追記:保温鍋をゲットすべく500円玉貯金に余念が無いろこおでした。
by ibulog
| 2005-10-12 11:19
| のみもん
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