胃ぶろぐ

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2018年 06月 04日

今週末(金、土、日)のカレー

ミーン・モーリー
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鯵(アジ)の南インド式カレー
プリっプリばい(≧∀≦)

ろここはチャナスンダルと茄子のウールガイ、ハチクのポリヤルを担当。
久しぶりに魚のカレーを作ったけど、フェネグリークは偉いぞ!笑



日本酒にあうカレーの考察
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とゆーことで素材は和。
島豆腐と鶏ささ身のカレーはスパイス感は残しながらも
主に粗塩で味付けシンプルさを演出してみた。

ろここはチャナスンダルと茄子のウールガイに、
貝割れ大根のマサラサラダとキンピラゴボウのポリヤルを担当。
寒北斗の濁り酒がよく合いました。



タンパク質のマサラプレート
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平尾台から下山後、
ろここがこさえたマサラ肉(牛挽肉と鶏の四つ身と海老)と、
野菜のパコラでタンパク質&スパイス注入。






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by ibulog | 2018-06-04 06:10 | エスニックふう | Comments(0)


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