人気ブログランキング | 話題のタグを見る

胃ぶろぐ

ibulog.exblog.jp
ブログトップ
2006年 03月 14日

くんたま、くんとり、くんチーズ     ろこお記

くんたま、くんとり、くんチーズ     ろこお記_c0066553_98173.jpg
三種の燻製。



午前中、ろここがピックル液に漬け込んでいた、ゆでたまご、
若鶏のささみをスモークした。隙間にベビーチーズも入れてみる。くんたま、くんとり、くんチーズ     ろこお記_c0066553_9321558.jpg
今回はさくらのチップ使う。(コレしか持ってない)

半日しか下ごしらえをしていないが、
あっさりした燻製を狙っていたので出来栄えは上々。
くんたま、くんとり、くんチーズ     ろこお記_c0066553_9293086.jpg
これは旨い!お勧めです。
(メーカーの違うチーズが溶けていた)

■今回ろここが作ったピックル液
醤油、マーマレード、赤酒、ニンニク、セージ、胡椒
配合は
「いちいち量りながら作ってないき解からん」
そうです。

by ibulog | 2006-03-14 09:34 | ダッチオーブン


<< 差し入れ     ろこお記      イワシの梅しそ揚げ     ろこお記 >>