2006年 03月 14日
三種の燻製。 午前中、ろここがピックル液に漬け込んでいた、ゆでたまご、 若鶏のささみをスモークした。隙間にベビーチーズも入れてみる。 今回はさくらのチップ使う。(コレしか持ってない) 半日しか下ごしらえをしていないが、 あっさりした燻製を狙っていたので出来栄えは上々。 これは旨い!お勧めです。 (メーカーの違うチーズが溶けていた) ■今回ろここが作ったピックル液 醤油、マーマレード、赤酒、ニンニク、セージ、胡椒 配合は 「いちいち量りながら作ってないき解からん」 そうです。
by ibulog
| 2006-03-14 09:34
| ダッチオーブン
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