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胃ぶろぐ

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2006年 05月 15日

シナそば大作戦

お世話になったお礼のお礼にHAL家から『中華そば』が届いた。シナそば大作戦_c0066553_9415774.jpg
ず~~~っと気になってた山形県の昭和製麺製。

完璧なシナそばを目指す。まずは煮豚作りから。シナそば大作戦_c0066553_946373.jpg
肉屋で豚肩ロースの塊を1.2Kg購入、縛り上げる。

醤油、赤酒、ニンニク、生姜、塩、胡椒、中華味ベースなどで煮込み
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保温鍋で6時間放置。

とろっとろの煮豚が出来た!シナそば大作戦_c0066553_951284.jpg
その夜、焼きキャベツを添えいただく
もう一品は、ろここが作った『冷製ソラマメのポタージュ』は
ソラマメが大量に出回る季節の定番メニュー、美味しかった。



シナそば大作戦_c0066553_959544.jpg
煮豚の煮汁を利用して朝飯にシナそばを作る。
昔懐かしい麺の味、粘るコシ・・・こりゃハマるばい!

煮豚作りからまるっと半日、今朝シナそばは完結した。

by ibulog | 2006-05-15 10:06 | いただきもん


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