2006年 07月 03日
また採れた。 今回は1Kg近くある。 しっかりと洗い、軟らかい葉だけ摘み取ると600gになった。 松の実(60g)、ニンニク(3片)、オリーブオイル(300cc)、 パルミジャーノ・レッジャーノ(150g) まずウィ~ンであらかた刻み、 ガーでなめらかに仕上げる。 <注>「ウィ~ン」フードプロセッサー 「ガー」ウチではミキサー 全部で1Kg強のジェノバソースが出来た。 ・ホタテの白ワイン蒸し ジェノバソースとよく合う。 ・全粒粉のピッツァ、マルゲリータ モッツァレラチーズが良くなかったが、他の素材でカバー ・全粒粉のピッツァ、ジェノベーゼ 今回はこれが作りたかった♪ 作るのに3時間、食べるのに3分、料理とは(以下略)
by ibulog
| 2006-07-03 07:44
| ジェノバソース
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