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胃ぶろぐ

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2006年 10月 03日

シーズニング のち ハンバーグ

シーズニング のち ハンバーグ_c0066553_8495943.jpg
付け合せのバランスが悪い…
しかし、それを補って余りある美味しいハンバーグが出来た。
ふっくら で じゅぅ~し~ じゃん!


それはね、コレで作ったから
シーズニング のち ハンバーグ_c0066553_85336.jpg
ロッジ スキレット(10・1/4インチ )&スキレット・カバー




珍しくろここがすんなりと認めてくれたスキレットの購入。
クライミング仲間の和尚さんが、ブツを取り置きしてくれてたので、
昨日引き取りに行った。

早速家に持ち帰りシーズニング。
全体を洗剤でよく洗ったら水気をよく切り
煙がもくもく出るくらい空焼きする。
自然に冷めたところでオリーブオイルを薄く塗りこみ、
シーズニング のち ハンバーグ_c0066553_9205966.jpg
香味野菜のくずをいため、鉄の臭みを取り除く。

この作業を3回ほど繰り返し
シーズニング のち ハンバーグ_c0066553_912060.jpg
シーズニングが完了。

ろここが作ったハンバーグのタネ(牛ミンチ120g)を
シーズニング のち ハンバーグ_c0066553_915160.jpg
いつもよりかなり厚めの形で焼く。

カバーをして6~7分蒸し焼きし
シーズニング のち ハンバーグ_c0066553_9175149.jpg
ひっくりかえ~す ←最近こればっかし

付け合せの野菜を入れ、チーズを載せる。
シーズニング のち ハンバーグ_c0066553_9241656.jpg
最後に特製デミソースを回しかけて出来上がり。
スキレットの荒熱を濡れ布巾で取り除き、テーブルに出す。

このあと焼けすぎず、最後まで温かく食べられウマかったです。

by ibulog | 2006-10-03 09:29 | ダッチオーブン


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