2006年 10月 12日
ワン・プレートに盛る。 ぶ厚い鶏モモ肉に塩、胡椒で下味を付け スキレットで焼いてみた。 スキレット・カヴァーの内側の突起にご注目。 この突起こそが、ふっくらとジューシィに焼き上げる秘密だそうな。 まず皮に焼き目をつけ、カヴァーをして蒸し焼きにすること約10分。 鶏からでた脂、肉汁で野菜をソテーする。 鶏モモのふっくら感、ジューシィさは特筆モノ! 付け合せの野菜も肉の旨味を吸い込みウマい。 ジェノバソースでイくもよし、粗塩胡椒でイくもよし。 鉄鍋の恩恵を十二分に受けた料理だった。 スキレットはDOに比べ取り回しも楽だし、買って満足!
by ibulog
| 2006-10-12 09:35
| ダッチオーブン
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