2007年 09月 23日
山遊びの友人から嬉しい知らせが届く。 ダダチャさんお勧めのスライス・ソーセージ ・ビーフピスタチオ(ホールのピスタチオナッツ入り) ・わさびリオナー(きちんと辛い) アイスバイン(豚すね肉)のポトフ サラダとパン で、おもてなし。 2時間鉄鍋でことこと煮込んだポトフは アイスバインのおかげでコクのあるスープができた。 豚骨の国の住人には馴染み深い味である。 12時以降の記憶がない。 【覚書】 使った香辛料 タカノツメ、ニンニク、ローリエ、ブラックペッパー(ホール) ホワイトペッパー(ホール)、ネギとセロリの葉っぱ 使った調味料 粗塩、コンソメ、隠し味程度の醤油
by ibulog
| 2007-09-23 09:27
| ダッチオーブン
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