2008年 02月 14日
煮豚にピッタンコの豚ロースを見つけたので購入、 昨夜から仕込んでおく。 やや厚めに切り、オーブンで5分間炙って食べた。 【覚書】 煮豚の作り方 ・保温鍋に糸で縛った豚ロース、ニンニク(1片)、ショウガ(1片)を 叩いて潰したものと太ネギの青い部分を入れ煮る。 ・軽い沸騰状態で10分煮た後、保温鍋で2時間放置。 ・ジプロックに醤油2、赤酒1、日本酒1と煮上がった豚肉を温かい まま入れ、空気を抜いて一昼夜漬け込む。 ・初めて作ったときのレシピはこちら。 長いも(とろろ)の鉄板焼き ろこことおこげを取り合う。 ほうれん草のピーナツ和え 胡麻と違った香ばしさが新鮮。 チーチク 下関土産by自分w いちご(ん) 犬と半分こ 今日の花粉 今日のハウスダスト 今日の朝ごはん ガラスープに煮豚を作った漬け込みダレを加え スープを作る。 深みが出て美味しい。 昨日「フレンチ・コネクション」を観ました。 Amazon.co.jp ろここは途中で「おもろくない」と、退席した。 ふっ… おとこの映画やね(笑)
by ibulog
| 2008-02-14 09:28
| シャトルシェフ
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