胃ぶろぐ

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2018年 04月 24日

豚ニラ玉

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カレーばかりじゃないよ、週に四日はこんなカンジ
トマトは久々びフルーツトマト、カレーには向かない(笑)


ところで昨日の休みは初MRI
MIRって時間かかるんやね、器械に入って50分。

一月前から左膝に違和感…
まぁいいか、と騙し騙し山を走ったり、レーススタッフしたりしてたら腫れた(笑)
水も溜まってた(笑)
半月板も傷んでた(笑)

さ、リハビリ頑張ろ





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by ibulog | 2018-04-24 10:09 | Comments(2)
2018年 02月 13日

黄色い豚キムチカレー

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前の晩にボクが作った豚じゃがをろここがスパイスカレーに。
お隣さんから頂いた自家製キムチと良く混ぜ混ぜして頂くと、
めちゃウマ!!やった。




山から降りた晩は里芋とチキンのコランブ
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パンチフォロンとココナツミルクが効いた優しい南インドカレー。
疲れたカラダに染み入る優しいカレー。
ダルとワダ、ビーツのパチャディはろここ作。





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by ibulog | 2018-02-13 07:35 | Comments(0)
2017年 10月 09日

ディロ

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ネパールカレーを意識した一皿

ろここが、お皿真ん中のディロ(雑穀物の蕎麦がきみたいなもの)と、
ライタ、蓮根と青唐辛子のアチャール、茄子とオクラのマサラを作る。

ボクはサグチキンキーマとダルカレー担当。






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by ibulog | 2017-10-09 20:59 | Comments(0)
2017年 10月 08日

スペアリブでポークビンダル

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きのうの晩ごはん
インドの西海岸ゴア地方を代表するカレー。
赤ワインビネガーを効かせた酸っぱ辛いのが特徴、ウマし♪

ろここが副愛を作ってくれました。



きょうの昼ごはん
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昨日のポークビンダルにダルカレーを足してライス付き。







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by ibulog | 2017-10-08 19:25 | Comments(2)
2017年 03月 08日

おうちでメイハネ

鶏と塩レモンとオリーブのタジン風
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ろここが仕込んだ塩レモンが食べごろになったので作ってくれた。

メイハネとは中東で宴会を指すらしい。






キノコ3種のハーブソテー
メインはフレッシュミントを刻んで使用、ろこお作





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by ibulog | 2017-03-08 08:01 | Comments(0)
2017年 02月 11日

スペアリブ・ローガンジョシュ

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タマネギやトマトを使わず、
水とスパイスのみで仕上げる究極のカレー、ローガンジョシュ
いやぁ〜、ムズイ、奥が深い。。。

使ったスパイスは
メース、グリーンカルダモン、ブラウンカルダモン、シナモン、
クミン、ジンジャー、フェンネル、チリ、青コショウ。
全て細かくミルで挽きました。
他にキャベツ&キノコのポリヤル、
赤たまねぎのアチャール、ライタ、茹で玉子。

残りは今朝タマネギとトマトを炒めてリメイク。





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by ibulog | 2017-02-11 11:17 | Comments(0)
2017年 01月 24日

ジオリス

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とても美味しい白ワイン、ろこ介が送ってくれました。






サツマイモのサラダ
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ミルクで軽く伸ばしたマッシュポテトに
刻んだ胡桃とシナモンを少し入れ、マヨと塩で味を整えた。






プレーンオムレツ
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これはろここ作、ジェノバソースで。






メロン
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かがみオーシャンという品種、お客様の差入れ。
ありがとうございました!





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by ibulog | 2017-01-24 09:07 | Comments(2)
2017年 01月 22日

大根葉(間引き菜)煮

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油揚げと
鰹出汁、酒、赤酒、薄口醬油、塩、胡麻油






鯖の一夜干し
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近所のスーパーで215円
不味くはない
美味くもない






昨日のお酒
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菊姫






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by ibulog | 2017-01-22 22:49 | Comments(0)
2017年 01月 13日

辛子明太子のクリームソース蕎麦粉フェットチーネ

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バターと生クリームに醬油を隠し味に使うとウマい
一味胡椒と黒胡椒の粗挽きもよく合った






あまおう
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今季初、甘さはイマイチ
これからに期待





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by ibulog | 2017-01-13 21:27 | Comments(0)
2016年 11月 09日

ポークスペアリブ・ローガンジョシュ

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今夜はタマネギとトマトを使わない究極のカレー
しかもターメリックとコリアンダーも不使用。
スパイスロード福岡の高田さんに教わり3回目の復習やった。
レシピは有料です(笑)

他に里芋と、ろここが作ったキノコとパプリカバター炒め
頂きもんのリンゴのジュレ入りヨーグルト。






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by ibulog | 2016-11-09 22:18 | Comments(0)